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來源: 發(fā)布時間:2020-07-08 點擊量:346
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不銹鋼板材的保養(yǎng)方法
毛絲面板面:撕去保護(hù)膜后,請用菜瓜布沾少許洗碗精順著砂向均勻的往復(fù)擦拭再以干布擦干板面,應(yīng)擦干,避免水漬殘留造成水痕。
鏡面鋼板、亮面板材:應(yīng)避免粗造物品在表面上拖動造成刮痕,以細(xì)質(zhì)毛巾沾水或少量洗碗精輕拭,再以干毛巾擦干即可。
洗碗間的設(shè)計與配備得當(dāng),可以減少餐具破損,保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量,在設(shè)計時應(yīng)處理好以下幾個方面:
1.洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房,這樣,既方便傳遞使用過的餐具和廚房用具,又減輕傳送餐具員工的勞動強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動之后,用餐車推送餐具,也是必要的。
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在生活中不銹鋼用品選擇很關(guān)鍵,后期的正確保養(yǎng)更能持久耐用,假如不銹鋼表面有一層污垢,可想而知有多難看,臟了之后首當(dāng)其沖的是要清洗。很多人問:“不銹鋼表面的污垢要如何清理才行呢”?
十三、廚房與餐廳在同一層廚房與餐廳在同一樓面,可縮短輸送流程,提高工作效率,有利于保持菜品溫度,防止交叉污染,另外還可以減少設(shè)備投資。
如果廚房與餐廳不在同一樓層,要另外設(shè)食梯,并注意按生、熟、潔、污分設(shè),并添加保溫的傳送設(shè)備。這樣增加了費(fèi)用。
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4、如有酸附者,立即用水沖洗,再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗,最后用中性或溫水洗滌。
5、不銹鋼表面有彩虹紋,是過多使用洗滌劑或油引起的,洗滌時用溫水加中性洗滌劑可洗去。
6、不銹鋼表面污物引起的銹,可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌,也可用專門的洗滌藥品洗滌。
/ 使用下拉收納大法 /
對于小個子的朋友來說,吊柜高處的收納盒踮起腳也拿不到,拿著凳子墊腳也不安全,這時候就可以選擇吊柜的好搭檔——下拉拉籃,高處取物也就變得很輕松了。
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